Descrizione prodotto
Ottenuto dal taglio più pregiato del manzo, la punta d’anca, questo salume è tipico della Valtellina. Salagione a secco, pepe, alloro e altri aromi naturali sono ingredienti della ricetta tradizionale e dopo una breve stagionatura si ottiene un prodotto di grande pregio.
Affettata sottile con un filo di olio e una macinata di pepe è un piatto fresco e saporito ideale in ogni stagione.
| Bresaola della Valtellina IGP | Peso medio | Stagionatura |
|---|---|---|
| Bresaola della Valtellina IGP Punta d'Anca intera sottovuoto | 3,5 Kg | 4 settimane |
| Bresaola della Valtellina IGP Punta d'Anca a metà | 1,7 Kg | 4 settimane |
Valori nutrizionali medi per 100g
- Valore energetico661 kJ / 156 kcal
- Grassi2,7 g
- di cui acidi grassi saturi0,7 g
- Carboidrati0 g
- di cui zuccheri0 g
- Proteine33 g
- Sale3,8 g
