Catalogo
Descrizione prodotto
È il metodo di lavorazione che ci riporta alle antiche tradizioni. La pancetta con cotenna è cucita a mano e poi compressa tra due assi di legno legate tra loro.
Appesa per la stagionatura riposa alcuni mesi per ottenere profumo e sapore dolce e inconfondibile.
Disponibile anche senza cotenna.
| Pancetta steccata | Peso medio | Stagionatura media |
|---|---|---|
| Pancetta steccata intera cucita a mano | 4 Kg | 75 gg |
| Pancetta steccata a metà cucita a mano sottovuoto | 2 Kg | 75 gg |
| Pancetta steccata scotennata intera | 3,6 Kg | 50 gg |
| Pancetta steccata scotennata a metà | 1,8 Kg | 50 gg |
Valori nutrizionali medi per 100g
- Valore energetico2088 kJ / 506 kcal
- Grassi50 g
- di cui acidi grassi saturi23 g
- Carboidrati1,0 g
- di cui zuccheri1,0 g
- Proteine13 g
- Sale3,2 g
