Le pancette

Pancetta steccata

Descrizione prodotto

È il metodo di lavorazione che ci riporta alle antiche tradizioni. La pancetta con cotenna è cucita a mano e poi compressa tra due assi di legno legate tra loro.

Appesa per la stagionatura riposa alcuni mesi per ottenere profumo e sapore dolce e inconfondibile.

Disponibile anche senza cotenna.

Pancetta steccata Peso medio Stagionatura media
Pancetta steccata intera cucita a mano 4 Kg 75 gg
Pancetta steccata a metà cucita a mano sottovuoto 2 Kg 75 gg
Pancetta steccata scotennata intera 3,6 Kg 50 gg
Pancetta steccata scotennata a metà 1,8 Kg 50 gg

Valori nutrizionali medi per 100g

  • Valore energetico2088 kJ / 506 kcal
  • Grassi50 g
  • di cui acidi grassi saturi23 g
  • Carboidrati1,0 g
  • di cui zuccheri1,0 g
  • Proteine13 g
  • Sale3,2 g
  • carne italiana 100%
  • senza glutine