Descrizione prodotto
Lo dice il nome, deriva dalla parte bassa del maiale e contiene i muscoli addominali. È conciata a secco con sale, aromi e spezie e arrotolata a mano.
Può essere stagionata a lungo per acquisire sapori e profumi straordinari dove il dolce del grasso incontra la sapidità del magro.
| Pancetta arrotolata | Peso medio | Stagionatura media |
|---|---|---|
| Pancetta arrotolata con cotenna intera | 4 Kg | 75 gg |
| Pancetta arrotolata con cotenna a metà sottovuoto | 2 Kg | 75 gg |
| Pancetta arrotolata senza cotenna intera sottovuoto | 3,5 Kg | 50 gg |
| Pancetta arrotolata senza cotenna a metà sottovuoto | 1,5/2 Kg | 50 gg |
Valori nutrizionali medi per 100g
- Valore energetico2088 kJ / 506 kcal
- Grassi50 g
- di cui acidi grassi saturi23 g
- Carboidrati1,0 g
- di cui zuccheri1,0 g
- Proteine13 g
- Sale3,2 g
Catalogo
