Salame strolghino

Descrizione prodotto

Il parmense gli ha dato i natali! Lo strolghino è un salame di piccola taglia da consumare morbido e da gustare  a fette rotonde e spesse. L’impasto di carne suina solo italiana insaccato in budello sottile arriva presto a maturazione e si caratterizza per il gusto dolce e delicato.

Molte sono le storie che lo caratterizzano, ci piace pensare che deve il suo nome a “strolga” che significa strega/indovina: questo salame infatti era utilizzato per capire come stava andando la stagionatura in cantina dove erano a maturare i salumi pregiati, i culatelli e i salami di grande pezzatura.