Descrizione prodotto
La denominazione tutelata è riferita all’area geografica della Provincia di Parma in cui, a pochi chilometri dalla città ducale, è ubicato il paese di Felino da cui trae storicamente origine. È un salume antico, se vi troverete a visitare la città di Parma e il suo battistero potrete trovare una sua rappresentazione nelle decorazioni interne dedicate ai mesi e alle stagioni.
In Felinese il salame Felino è prodotto seguendo la tradizione: la materia prima impiegata è costituita da carne di suini rigorosamente nati e allevati in Italia, appartenenti alla filiera produttiva del Prosciutto di Parma DOP. La carne viene macinata a grana grossa e insaccata in budello naturale di suino; la legatura è fatta a mano e la stagionatura minima è di 30 giorni.
A una fetta di salame, assolutamente tagliata a 45 gradi, non si rinuncia mai, protagonista degli antipasti e simbolo di convivialità.
| Salame Felino IGP | Peso medio | Stagionatura |
|---|---|---|
| Salame Felino IGP | 0.8/1 Kg | 30 gg |
| Salame Felino IGP a metà sottovuoto | 500 g | 30 gg |
| Salame Felino IGP mini | 500 g | 30 gg |
| Salame Felino IGP Gigante | 2.5/2.7 Kg | 60 gg |
| Salame Felino IGP con scatola regalo | 0.8/1 Kg | 30 gg |
| Salame Felino IGP con tagliere | 0.8/1 Kg | 30 gg |
| Salame Felino IGP Gigante con tagliere | 2.7 Kg | 60 gg |
Valori nutrizionali medi per 100g
- Valore energetico1600 kJ / 385 kcal
- Grassi29 g
- di cui acidi grassi saturi12 g
- Carboidrati1,0 g
- di cui zuccheri1,0 g
- Proteine30 g
- Sale4,0 g
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