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Salame Felino I.G.P.

DA OTTO SECOLI UN PRODOTTO TIPICO E STRAORDINARIO

Salame Felino: l’autentica denominazione tipica è riferita all’area geografica della Provincia di Parma in cui, a pochi chlometri dalla città ducale, è ubicato il paese di Felino da cui trae storicamente origine. Il Salame Felino è un’autentica espressione della cultura salumiera formatasi in una località precisa e mantenuta in forma del tutto originale e in condizioni geografiche sostanzialmente immutate. La più antica raffigurazione di un insaccato dalle peculiari caratterisctiche del Salame Felino pare essere quella presente nella decorazione interna al Battistero di Parma nelle lastre dedicate ai mesi e alle stagioni. Oggi il Salame Felino è protetto da un’Associazione che nasce con l’obiettivo primario di tutelarne la tipicità e la relativa denominazione geografica.

UNA CULTURA PRODUTTIVA CHE POCHI CONOSCONO

Il Salame Felino de La Felinese è prodotto seguendo la tradizione: la materia prima impiegata è costituita da carne di suini rigorosamente nati, allevati e macellati in Italia, appartenenti alla filiera produttiva del Prosciutto Parma D.O.P. La carne viene macinata a grana grossa e insaccata in budello naturale di suino; la legatura è fatta a mano con corda unica non a rete; la stagionatura minima è di 30 giorni.

foto salami Felino

Salame Felino I.G.P.

picture code descript. maturation pcs/carton
SFFEC02I Salame Felino gigante
Carne italiana
IGP
Senza glutine
60 gg* 2 / 4
SFFEC001 Salame Felino
Carne italiana
IGP
Senza glutine
30 gg* 4 / 10
SFFE01I Salame Felino mini
Carne italiana
IGP
Senza glutine
35 gg* 12
picture Salame Felino with box SFFE00IS Salame Felino I.G.P. con scatola
Carne italiana
IGP
Senza glutine
30 gg 6
picture Salame Felino P.G.I. SFFE05ID Salame Felino I.G.P. c/tagliere
Carne italiana
IGP
Senza glutine
30 gg 6
SFFE00IDGM Salame Felino a metà sottovuoto
Carne italiana
IGP
Senza glutine
30 gg* 6/12