Una tradizione unica al mondo: Il Prosciutto di Parma D.O.P.

Per produrre un prosciutto eccellente bastano poche essenziali regole:

  • Cosce: selezionatissime e provenienti da suino allevato e macellato nel Centro-Nord Italia.
  • Salatura: delicata e sapientemente dosata dai Mastri Salatori che svolgono il proprio lavoro con tanta passione.
  • Stagionatura: lenta, naturale, per almeno 12 mesi in ambienti costantemente controllati.
  • Aria e tempo: il microclima della zona, tanto tempo e pazienza sono gli ingredienti determinanti per ottenere un prodotto inimitabile, dolce, equilibrato e delicato.

codice
descrizione prodotto
stagionatura
peso medio
pezzi x crt
PPFE60I

 Riserva con osso

 16 mesi 9 / 11 Kg 2  
PPFE62IPP

Riserva disossato pressato pulito

16 mesi 7 / 8,8 Kg 2  
PPFE62ILP

Riserva disossato legato pulito

 16 mesi 7 / 8,8 Kg 2  
PPFE20I

Classico con osso

 14 mesi* 9,5 / 10,5 Kg 2  
PPFE21IPL

Classico disossato pressato

 14 mesi* 6,5 / 7,5 Kg 2  
PPFE22IPP

Classico disossato pressato pulito

 14 mesi* 6,5 / 7,5 Kg 2  
PPFE22ILP

Classico disossato legato pulito

 14 mesi* 6,5 / 7,5 Kg 2  
PPFE03IPE

Pelatello

 14 mesi* 5,5 Kg 2  
PPFE40I

Extra con osso

 16 mesi* 11 / 13 Kg 2  
PPFE42ILP

Extra disossato legato pulito

 16 mesi* 8,5 / 9,5 Kg 2  

*stagionatura media indicativa

codice
descrizione prodotto
stagionatura*
peso medio
pezzi x crt
PDFE00I San Daniele con osso 12 mesi 9 / 10,5 Kg 2  
PDFE02IPP San Daniele disoss. press. pulito 12 mesi 6,5 / 7 Kg 2  
PNFE00I

 Nostrano con osso

 12 mesi 8 / 9 Kg 2  
PNFE01IPL

 Nostrano disossato pressato

 12 mesi 6 / 7 Kg 2  
PNFE02ILP

 Nostrano disossato leg. pulito

 12 mesi 6 / 7 Kg 2  
PNFE03IPE

 Nostrano pelatello

 12 mesi 5 / 6 Kg 2  
PEFE00I Mec con Osso 8 / 9 mesi 7 / 8 Kg 2  
PEFE01IPL Mec disossato pressato 7 / 8 mesi 6 / 6,5 Kg 2  
PEFE02IPP Mec disossato pressato pulito 8 / 9 mesi 6 / 6,5 Kg 2  
PEFE02ILP Mec disossato legato pulito 8 / 9 mesi 6 / 6,5 Kg 2  
PEFE02MPP Mec disossato metà 8 / 9 mesi 2,8 / 3 Kg 4  
PEFE03IPE Mec Pelatello 8 / 9 mesi 4,5 Kg 2  

*stagionatura media indicativa
  Via A.Moro, 4/A - 43035 Felino - Parma - Italy - Tel. +39 0521 837 711 - Fax. +39 0521 834 486 - info@felinese.it