Da otto secoli un prodotto tipico e straordinario.

Salame Felino: l'autentica denominazione tipica è riferita all'area geografica della Provincia di Parma in cui, a pochi chlometri dalla città ducale, è ubicato il paese di Felino da cui trae storicamente origine.
Il Salame Felino è un'autentica espressione della cultura salumiera formatasi in una località precisa e mantenuta in forma del tutto originale e in condizioni geografiche sostanzialmente immutate.
La più antica raffigurazione di un insaccato dalle peculiari caratterisctiche del Salame Felino pare essere quella presente nella decorazione interna al Battistero di Parma nelle lastre dedicate ai mesi e alle stagioni.
Oggi il Salame Felino è protetto da un'Associazione che nasce con l'obiettivo primario di tutelarne la tipicità e la relativa denominazione geografica.

 Una cultura produttiva che pochi conoscono.

Il Salame Felino de La Felinese è prodotto seguendo la tradizione: la materia prima impiegata è costituita da carne di suini rigorosamente nati, allevati e macellati in Italia, appartenenti alla filiera produttiva del Prosciutto Parma D.O.P.
La carne viene macinata a grana grossa e insaccata in budello naturale di suino; la legatura è fatta a mano con corda unica non a rete; la stagionatura minima è di 30 giorni.